“لکونه” غذای دزفولی

طرز تهیه لکونه :

مرحله اول:

ابتدا کشمش‌ ها را به مدت یک ربع بخیسانید سپس پیازچه ها را خوب شسته و ریز خرد کنید.

مر حله دوم :

حالا نخود و لپه ها ی خیسانده شده از قبل را آبکش کرده داخل حرارت ملایم خوب بپزید بایستی دقت داشته باشید که له نشوند.

مرحله سوم :

در این مرحله داخل آرد و مایع خمیر پیازچه ، نخود ،لپه و ادویه جات را هم اضافه کرده همه را باهم هم بزنید و در حین هم زدن کم کم به میزان لازم آب جوشیده شده و سرد شده را هم به موادتان اضافه کنید به حدی که مایع رقیق شود سپس بمدت یک ساعت اجازه دهید مایع رقیق شده خود را بگیرد.

مرحله چهارم :

یک ساعت بعد که مایع رسید و آماده شد داخل روغن کاملاً داغ مقداری از مایه را با قاشق بزرگ بردارید و آن را داخل تابه به‌صورت ورقه‌ای نازک پهن کنید تا سرخ و طلایی شود. وقتی که یک طرف آن برشته شد طرف دیگر آن را نیز برگردانید که سرخ شود. لکونه ها ی سرخ شده را روی دستمال سفید نخی تمیز یا دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. وقتی همه را سرخ کردید درون ظرف مورد نظرتان بکشید و نوش جان کنید.

چند نکته

– می توانید برای خوشمزه شدن بیشتر به موادتان گوشت چرخ کرده هم اضافه کنید.

– بهتر است موقع مخلوط کردن مایع کمی هم زعفران دم کرده اضافه کنید بخاطر طعم و خوشرنگ شدن لکونه.

– لکونه ها را حتما داخل پارچه ای تمیز قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.