کنجد 0 تا 100 هر آنچه در باره ی آن باید بدانیم

کنجد برای چی خوبه ؟ ( خواص درمانی کنجد )

کنجد سرشار از مواد مغذی ارزشمندی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، روی، ویتامین‌های گروه B و E، فیبر و چربی‌های سالم است. این مواد مغذی به کنجد خواص درمانی فراوانی بخشیده‌اند که برخی از مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:

• تقویت استخوان‌ها: کنجد به دلیل داشتن کلسیم فراوان، برای سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان مفید است.
• کاهش کلسترول: چربی‌های سالم موجود در کنجد به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می‌کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهند.
• کنترل قند خون: فیبر موجود در کنجد به تنظیم قند خون کمک می‌کند و برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
• تقویت سیستم ایمنی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کنجد به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و از بدن در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کنند.
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش: فیبر موجود در کنجد به بهبود هضم غذا و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
• سلامت پوست و مو: ویتامین E و روغن‌های طبیعی موجود در کنجد به حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کنند.
• منبع غنی از کلسیم: کنجد یکی از بهترین منابع گیاهی کلسیم است و به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند.
• سرشار از منیزیم: منیزیم موجود در کنجد به کاهش فشار خون، بهبود عملکرد قلب و کاهش التهاب کمک می‌کند.
• مملو از آنتی‌اکسیدان‌ها: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کنجد به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
• کاهش کلسترول: کنجد حاوی ترکیباتی است که به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می‌کند.
• بهبود هضم: فیبر موجود در کنجد به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.

کنجد برای چی خوب نیست؟

• حساسیت: برخی افراد به کنجد حساسیت دارند که ممکن است با علائمی مانند خارش پوست، تورم لب‌ها، مشکل در تنفس و … همراه باشد.
• سنگ کلیه: کنجد حاوی اگزالات است که در صورت مصرف بیش از حد و همراه با کمبود آب، ممکن است منجر به تشکیل سنگ کلیه شود.
• تجمع مس در کبد: افرادی که مشکل تجمع مس در کبد دارند، باید از مصرف زیاد کنجد خودداری کنند زیرا کنجد حاوی مقادیری مس است.
• مشکلات گوارشی: مصرف زیاد کنجد ممکن است باعث نفخ، دل درد و یبوست شود.
• تداخل با داروها: کنجد ممکن است با برخی داروها مانند داروهای ضد انعقاد خون تداخل داشته باشد.

چه کسانی باید در مصرف کنجد احتیاط کنند؟

• افراد مبتلا به آلرژی به کنجد
• افراد مبتلا به سنگ کلیه
• افرادی که مشکل تجمع مس در کبد دارند
• زنان باردار

کاربردهای کنجد

کنجد و روغن کنجد در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی کاربردهای فراوانی دارند. برخی از مهم‌ترین کاربردهای کنجد عبارتند از:

• صنایع غذایی: تهیه‌ی روغن کنجد، ارده، حلوا ارده، شیرینی‌ها، نان و انواع سس‌ها
• صنایع دارویی: تولید داروهای گیاهی و مکمل‌های غذایی
• صنایع آرایشی و بهداشتی: تولید کرم‌ها، لوسیون‌ها و شامپوهای طبیعی