آموزش لوبیا سبز و خواص آن | ۱۰ فایده آن | مهر ماه 1403

لوبیا سبز

لوبیا سبز یکی از غذاهای سنتی و محبوب شهر دزفول است که اکثر مردم آن را به عنوان صبحانه یا یکی از وعده های غذایی مصرف می کنند.

مردم شهر دزفول لوبیا را همراه با لیموترش تازه و پونه و بعضی از مردم همراه با بادمجان صرف می کنند.

در ابتدا خواص لوبیا سبز را برایتان بیان می کنیم :

لوبیا سبز به دلیل داشتن ویتامین کا، برای ساختن استخوان‌هایی قوی بسیار مهم است. ویتامین کا ، پروتئین استئوکلسین (پروتئینی مهم و غیر کلاژنی در استخوان) را فعال می‌سازد. لوبیا سبز برای بیماران قلبی مبتلا به دیابت و بیمارانی که دچار گرفتگی عروق هستند، مفید است. لوبیا سبز منبع غنی از ویتامین آ (از نوع بتاکاروتن) و همچنین ویتامین ث، می‌باشد. این دو مادهٔ مغذی، آنتی‌اکسیدان‌هایی مهم هستند که به کاهش رادیکال‌های آزاد موجود در بدن کمک می‌کنند.

لوبیا سبز منبعی غنی از ویتامین ث، ویتامین کا، منگنز، ویتامین A، فیبر، پتاسیم، فولات، آهن، منیزیم، ویتامینB۱،مس، کلسیم، فسفر، پروتئین، امگا۳ و نیاسین است. منیزیم و پتاسیم با همکاری هم به کاهش فشار خون کمک می‌کنند. همچنین فیبر که در لوبیا سبز موجود می‌باشد باعث کاهش فشار خون می‌گردد.

لوبیا سبز از مبتلا شدن به سرطان روده جلوگیری می‌کند. ویتامین ث و بتاکاروتن موجود در آن سلول‌های روده را از تخریب توسط رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. فولات موجود در لوبیا سبز نیز از تخریب دی‌ان‌ای (DNA) و تغییر سلول‌های روده پیش‌گیری می‌کند. لوبیا سبز به علت داشتن ویتامین ریبوفلاوین در کاهش حملات میگرن بسیار مؤثر است.

لوبیا سبز منبعی سرشار از آهن است و در مقایسه با گوشت قرمز که یکی از منابع مهم برای تأمین آهن است، همراه با تأمین آهن، حاوی کالری بسیار کم است و فاقد هر گونه چربی نیز می‌باشد.

خواص لوبیا سبز در لاغری:

لوبیا سبز از مواد کم کالری محسوب می‌شود که کالری بسیار پایینی، در حدود ۲۸ کالری دارد. به همین دلیل می‌توان از خواص لوبیا سبز در لاغری و کاهش وزن استفاده کرد؛ این سبزی علاوه‌بر فیبر بالایی که دارد و در کنار غذا، می‌تواند حجم معده را پر کرده و از مصرف غذای زیاد جلوگیری کند؛ خود نیز چربی نداشته و سبب چاقی نمی‌شود. پس حتما با گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه خود از خواص لوبیا سبز در لاغری استفاده کنید.

۱۰ فایده لوبیا سبز:

1.  سرشار از فسفر

2. سرشار از فیبر غذایی

3. درمان بیماری پارکینسون

4.  حفظ سلامت استخوان

5.  کاهش سطح کلسترول

6.  پیشگیری از سرطان

7. فواید لوبیای سبز برای کاهش وزن

8. فواید لوبیا سبز برای زنان باردار

9.  کاهش خطر افسردگی

10.  حاوی ویتامین ث

موارد منع مصرف:

لوبیا سبز دارای اگزالات است. زمانی که مقدار اگزالات‌ها در بدن بالا برود، مشکلاتی را برای بدن ایجاد می‌کنند. به همین دلیل بهتر است افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی و کیسهٔ صفرا، از خوردن این سبزی خودداری کنند. همچنین کسانی که معده‌های ضعیف دارند یا بچه‌های کوچک به علت نفاخ بودن باید آن را کمتر مصرف کنند.

پنج تا شش عدد لوبیای سبز اگر نپخته باشند، می‌توانند جان کودکان خردسال را به خطر بیندازند. لوبیا سبزهای خام دارای لکتینی به نام «PHA» هستند که می‌توانند منجر به خونریزی شدید معده شوند. لکتین‌ها پروتئین‌هایی هستند که نقش عمدهٔ آن‌ها در جانوران تسهیل اتصالات سلول به سلول است. PHA در مقدار بالا، یک مادهٔ سمی محسوب می‌شود. حرارت دادن لوبیای سبز PHA را از میان می‌برد.

حال مراحل آموزش آن را توضیح می دهیم:

لوبیا سبز

نمک

لیموترش

طرزتهیه:

لوبیا سبز را شسته و در قابلمه می چینند.

مقداری آب به آن اضافه نموده و روی حرارت قرار می دهند.

زمانی که لوبیا کاملا پخته شد از قابلمه خارج نموده و در بشقاب قرار می دهند.

در پایان نمک و لیموترش به لوبیا اضافه کرده و آن را مصرف می نمایند.

در سایت دیارمو آموزش انواع غذاهای سنتی دزفول آموزش داده می شود.

شما می توانید آموزش انواع غذاهای سنتی را در سایت دیارمو ببینید.

همچنین در سایت دیارمو و غرفه باسلام دیارمو امکان ثبت سفارش کلوچه سنتی دزفول می باشد.

امیدوارم آموزش امروز برای شما مفید بوده باشد.