سوغات دزفول:

دزفول یکی از شهرهای استان خوزستان است که به دلیل جاذبه های گردشگری طبیعی و تاریخی، از جمله رودخانه دز، پل تاریخی دزفول و آداب و رسوم جالبش به عنوان یکی از مقاصد گردشگری محبوب در ایران شناخته می شود. علاوه بر جاذبه های گردشگری و ویژگی های دیگرش، دزفول سوغات خوراکی متنوع و خوشمزه ای نیز دارد که می تواند مورد توجه گردشگران قرار گیرد.

اولین خوراکی که معرفی می کنیم معجون کنجد است.

معجون کنجد

معجون کنجد یک خوراکی انرژی زا است که از کنجد، عسل، و گاهی اوقات سایر مواد اولیه مانند مغزهای آجیلی تهیه می شود. کنجد و آجیل ها منبع عالی از پروتئین، فیبر، و مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، و آهن هستند. عسل نیز یک منبع طبیعی از قند، مواد معدنی، و آنتی اکسیدان ها است. که ترکیب این مواد بسیارطعم لذت بخشی به ما می دهد که از خوردن آن دست نمی کشید.

مواد لازم برای تهیه معجون کنجد

1 فنجان کنجد خام

1/2 فنجان عسل

1/4 فنجان مغزهای آجیلی دلخواه (اختیاری)

طرز تهیه معجون کنجد

کنجد را در آسیاب برقی یا هاون برقی آسیاب کنید تا به شکل خمیر درآید.

عسل را به خمیر کنجد اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

مغزهای آجیلی را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

معجون کنجد را در ظرفی بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

نکات:

می توانید از هر نوع کنجدی برای تهیه معجون کنجد استفاده کنید. اما کنجد سیاه یا کنجد قهوه ای برای این خوراکی مناسب تر هستند.

اگر می خواهید معجون کنجد شما طعم قوی تری داشته باشد، می توانید از کنجد بو داده استفاده کنید.

می توانید به معجون کنجد خود مقداری پودر کاکائو، پودر نارگیل، یا پودر پسته اضافه کنید تا طعم آن را تغییر دهید.

فواید معجون کنجد

معجون کنجد یک خوراکی مغذی و مفید برای سلامتی است. این خوراکی منبع خوبی از مواد مغذی زیر است:

1. پروتئین: پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت های بدن ضروری است
2. فیبر: فیبر برای سلامت گوارش و کاهش کلسترول مفید است
3. کلسیم: کلسیم برای سلامت استخوان ها و دندان ها ضروری است
4. منیزیم: منیزیم برای عملکرد صحیح اعصاب و عضلات ضروری است
5. آهن: آهن برای تولید گلبول های قرمز خون ضروری است

معجون کنجد همچنین دارای فواید زیر برای سلامتی است:

• تامین انرژی بدن
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• بهبود عملکرد سیستم گوارش
• کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی
• کاهش خطر ابتلا به کم خونی
• کمک به درمان یبوست
• افزایش جذب کلسیم

نحوه مصرف معجون کنجد:

معجون کنجد را می توان به عنوان یک میان وعده یا دسر سرو کرد. خصوصاً برای دانش آموزان و افراد شاغل بسیار مناسب است.

 

حلوا قپیت (حلوا سفید سنتی دزفول)

یک حلوای سنتی دزفول است که عطر و طعمش مارو در خاطرات گذشته و بچگی غرق می کند.

حلوا قپیت از ترکیب سفیده تخم مرغ، شکر، آب ، هل و گلاب تهیه می‌شود. برای تهیه حلوا قپیت دزفول، ابتدا آب را در یک قابلمه ریخته و با کر و هل و گلاب مخلوط می‌کنیم. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم می‌زنیم تا شکر حل شود. در این مرحله، از روی حرارت بر میداریم تا مقداری از دما بیوفتد. سپس سفیده های تخم مرغ را میزنیم تا پف کند و کش دار شود. در قابلمه ای که از دما افتاده سفیده را اضافه می کنیم به آب و شکر و هم می زنیم. حلوای شما آماده است. البته مراقب دمای آب و شکر باشید که نه سرد باشد و نه داغ که سفیده بپزد.

حلوا قپیت دزفول را می‌توان در قالب‌های مختلف ریخته و تزئین کرد. معمولاً این حلوا را با خلال پسته یا بادام تزئین می‌کنند.

حلوا قپیت دزفول یک شیرینی خوشمزه و مقوی است که طرفداران زیادی دارد. این حلوا را می‌توان به عنوان میان وعده یا دسر سرو کرد.

در اینجا طرز تهیه حلوا قپیت دزفول به صورت مرحله به مرحله آورده شده است:

نکات:

• اگر دوست دارید حلوا قپیت شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
• می‌توانید در صورت تمایل، از خلال پسته یا بادام در درون حلوا قپیت استفاده کنید.

لوزی کنجدی دزفول

این شیرینی از دیرباز در ایران تهیه می شده است. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد لوزی کنجدی در دوران ساسانیان در ایران تهیه می شده است. در آن زمان، کنجد یکی از محصولات کشاورزی مهم ایران بود و از آن برای تهیه انواع محصولات خوراکی مانند ارده، حلوا، و شیرینی استفاده می شد.

در دوران قاجار، لوزی کنجدی به عنوان یک شیرینی محبوب در ایران شناخته می شد. در این دوران، لوزی کنجدی در مناسبت های خاص مانند نوروز و عید فطر تهیه می شد.

در دوران پهلوی، لوزی کنجدی به عنوان یک شیرینی صادراتی نیز به کشورهای دیگر صادر می شد.

امروزه، لوزی کنجدی همچنان یکی از شیرینی های محبوب در ایران است. این شیرینی را می توان از فروشگاه دیارمو از سراسر ایران سفارش داد.

روش تهیه لوزی کنجدی در گذشته:

در گذشته، لوزی کنجدی را به روش سنتی تهیه می کردند. در این روش، کنجد را آسیاب می کردند تا به شکل خمیر درآید. سپس، ارده و شکر را به خمیر اضافه می کردند و مخلوط می کردند تا یکدست شود. خمیر را سپس به شکل لوزی در می آوردند و در تنور می پختند.

روش تهیه لوزی کنجدی امروزه

امروزه، لوزی کنجدی را به روش صنعتی نیز تهیه می کنند. در این روش، کنجد را به صورت دانه درشت آسیاب می کنند تا به شکل تخمه درآید. سپس، ارده و شکر را به تخمه کنجد اضافه می کنند و مخلوط می کنند تا یکدست شود. خمیر را سپس به شکل لوزی در می آورند و در دستگاه های مخصوص می پزند.

انواع لوزی کنجدی

لوزی کنجدی را می توان در انواع مختلف تهیه کرد. برخی از انواع لوزی کنجدی عبارتند از:

لوزی کنجدی ساده: این نوع لوزی کنجدی از کنجد، ارده، و شکر تهیه می شود.

لوزی کنجدی با مغز: این نوع لوزی کنجدی با انواع مغزهای آجیلی مانند پسته، گردو، و بادام تهیه می شود.

لوزی کنجدی با شکلات: این نوع لوزی کنجدی با شکلات پوشانده می شود.

لوزی کنجدی ساده و لوزی کنجدی با مغز از انواع محبوب لوزی کنجدی هستند.

مواد لازم برای تهیه لوزی کنجدی

1 فنجان کنجد خام

1/2 فنجان ارده

1/4 فنجان شکر

طرز تهیه لوزی کنجدی

1. کنجد را در آسیاب برقی یا هاون برقی آسیاب کنید تا به شکل خمیر درآید.
2. ارده را به خمیر کنجد اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. شکر را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. خمیر را به شکل لوزی درآورید.
5. لوزی های کنجدی را در سینی فر بچینید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا طلایی شوند.

نکات

• می توانید از هر نوع کنجدی برای تهیه لوزی کنجدی استفاده کنید. اما کنجد سیاه یا کنجد قهوه ای برای این شیرینی مناسب تر هستند.
• اگر می خواهید لوزی کنجدی شما طعم قوی تری داشته باشد، می توانید از کنجد بو داده استفاده کنید.
• می توانید به خمیر لوزی کنجدی مقداری پودر هل یا دارچین اضافه کنید تا عطر و طعم آن را تغییر دهید.

فواید لوزی کنجدی

لوزی کنجدی یک شیرینی خوشمزه و مغذی است. این شیرینی منبع خوبی از مواد غنی زیر است:

• پروتئین: پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت های بدن ضروری است.
• فیبر: فیبر برای سلامت گوارش و کاهش کلسترول مفید است.
• کلسیم: کلسیم برای سلامت استخوان ها و دندان ها ضروری است.
• منیزیم: منیزیم برای عملکرد صحیح اعصاب و عضلات ضروری است.
• آهن: آهن برای تولید گلبول های قرمز خون ضروری است.

لوزی کنجدی همچنین دارای فواید زیر برای سلامتی است:

• تامین انرژی بدن
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• بهبود عملکرد سیستم گوارش
• کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی
• کاهش خطر ابتلا به کم خونی
• کمک به درمان یبوست
• افزایش جذب کلسیم

سوغات بعدی، عسل طبیعی کنار است.

عسل کنار یا سدر، نوعی عسل است که از شهد گل‌های درخت کنار (سدر) تولید می‌شود. این عسل دارای خواص و فواید متعددی برای سلامتی است.

ترکیبات عسل کنار

عسل کنار حاوی مقادیر زیادی از مواد مغذی و مفید برای سلامتی است.

این مواد عبارتند از:

کربوهیدرات: 80-85 درصد

آب: 18-20 درصد

پروتئین: 0.2-0.5 درصد

چربی: 0.1-0.2 درصد

‌و.. B، ویتامین  C، ویتامین  Eویتامین

مواد معدنی: کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن، روی، سلنیوم

 

از خواص عسل کنار برایتان بگوییم که…

عسل کنار دارای خواص و فواید متعددی برای سلامتی است. برخی از این خواص عبارتند از:

تقویت سیستم ایمنی بدن: عسل کنار به دلیل داشتن مقادیر زیادی از ویتامین‌ها و مواد معدنی، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

کاهش التهاب: عسل کنار دارای خواص ضدالتهابی است و می‌تواند کاهنده التهاب در بدن باشد.

تقویت سلامت قلب و عروق: دارای آنتی‌اکسیدان‌ها، تنظیم کننده سلامت قلب و عروق است.

بهبود سلامت گوارش: عسل کنار به دلیل داشتن خواص ملین، به بهبود سلامت گوارش کمک می‌کند

درمان زخم‌ها: خواص ضدباکتریایی دارد، پس در درمان زخم‌ها موثر است.

بهبود سلامت پوست و مو: عسل کنار به دلیل داشتن خواص مرطوب‌کننده، در بهبود سلامت پوست و مو مفید می باشد.

 

نحوه مصرف عسل کنار

عسل باید از طریق حرارت از موم آن جدا شود و پس از جدا شدن از صافی رد شود تا صاف و یکدست و بدون موم ریزه باشد. از عسل برای سرو صبحانه، شیرینی، مصرف خام و.. استفاده می شود.

مقدار مصرف عسل کنار

مقدار مصرف عسل کنار به سن، وضعیت سلامتی و سایر عوامل بستگی دارد. به طور کلی، مصرف روزانه 2 قاشق غذاخوری عسل کنار برای بزرگسالان بی‌خطر است.

عوارض جانبی عسل کنار

عسل کنار به طور کلی بی‌خطر است، اما ممکن است در برخی افراد عوارض جانبی خفیفی مانند ناراحتی معده ایجاد کند.

 

ارده کنجد دزفول

ارده شیرهٔ غلیظ شدهٔ کنجد است. این یک مادهٔ غذایی سنتی دردزفول است. ارده به عنوان یک مادهٔ غذایی مغذی و بسیار قوی شناخته می شود و منبع خوبی از پروتئین، فیبر، و کلسیم است. اراده را می توان از کنجد خام یا بو داده تهیه کرد. کنجد خام به آرامی آسیاب می شود تا ارده ای صاف و لطیف ایجاد شود. کنجد بو داده به سرعت آسیاب می شود تا ارده ای خشن و کره ای ایجاد شود.

ارده را می توان به تنهایی یا به عنوان بخشی از غذاهای دیگر استفاده کرد. یک کاربرد محبوب ارده، اضافه کردن آن به شیره است. این یک میان وعده یا صبحانهٔ مقوی ایجاد می کند. ارده همچنین می تواند به عنوان یک چاشنی برای سالاد، برنج، یا غذاهای دیگر استفاده شود.

برنج ارده نیز ازمخلوط برنج سفید و ارده تهیه می شود و یکی از غذاهای معروف سنتی دزفول است که در زمستان و روزهای سرد و بارانی طبخ و سرو می شود.

 

 

 شیره خرما دزفول یا سیلون

شیره خرما یک ماده غذایی شیرین پرانرژی ومفید برای سلامتی است. این شیره منبع خوبی از کربوهیدرات، قند، پروتئین، فیبر، آهن، پتاسیم، منیزیم و ویتامین های مختلف است.

فواید شیره خرما عبارتند از:

• تامین انرژی بدن
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• بهبود عملکرد سیستم گوارش
• کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی
• کاهش خطر ابتلا به کم خونی
• کمک به درمان یبوست
• افزایش جذب کلسیم
• نحوه مصرف شیره خرما

شیره خرما را می توان به تنهایی یا به عنوان بخشی از غذاهای دیگر مصرف کرد. برخی از کاربردهای شیره خرما عبارتند از:

• استفاده به عنوان یک چاشنی در کیک و شیرینی ها و در کنار مخلفات صبحانه
• استفاده به عنوان یک ماده شیرین کننده در پخت و پز
• استفاده به عنوان یک افزودنی در انواع نوشیدنی ها، مانند قهوه، شیر و…
• استفاده به عنوان یک ماده اصلی در تهیه برخی از شیرینی ها و دسرها و…

نکات

شیره خرما یک ماده غذایی شیرین است، بنابراین در مصرف آن باید احتیاط کرد.

 

مرکبات دزفول

دزفول یکی از قطب های تولید مرکبات در ایران است. این شهرستان با آب و هوای گرمسیری و خاک حاصلخیز خود، شرایط مناسبی برای پرورش مرکبات متنوعی از جمله پرتقال دارد. این محصول نقش مهمی در اقتصاد این شهرستان ایفا می کند و به دلیل طعم و کیفیت عالی خود، شهرت جهانی دارد. این مرکبات به کشورهای مختلف از جمله اروپا، روسیه، و آسیا صادر می شود.

برداشت مرکبات دزفول از نیمه دوم آبان ماه آغاز می شود و تا فروردین ماه ادامه دارد.

 

انواع مختلفی از مرکبات در دزفول کشت می شود که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

پرتقال: پرتقال والنسیا، پرتقال محلی، پرتقال خونی، پرتقال تامسون

نارنگی: نارنگی پرل، نارنگی کینو، نارنگی تانجلو، نارنگی ماندارین

گریپ فروت: گریپ فروت معمولی، گریپ فروت صورتی

لیمو: لیمو شیرین، لیمو ترش، لیمو لایم

 

مرکبات یک منبع عالی از ویتامین ها، مواد معدنی، و آنتی اکسیدان ها هستند. این میوه ها دارای فواید زیادی برای سلامتی هستند که ازجمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان سرماخوردگی
• کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی
• کاهش خطر ابتلا به سرطان
• بهبود عملکرد سیستم گوارش
• کاهش خطر ابتلا به کم خونی

 

نحوه مصرف مرکبات دزفول:

مرکبات را می توان به صورت تازه، خشک، یا به عنوان یک ماده افزودنی در انواع غذاها و نوشیدنی ها مصرف کرد.

 

اگه دلتون میخواد به ذزفول سفر کنید تا از این فراورده ها و خوراکی های خوشمزه تهیه کنید، اما امکان سفر ندارید!

میتونید به سایت دیارمو دزفول سر بزنید و این محصولات ارگانیک و سنتی دزفول رو خرید کنید تا زودتر از زمانی که فکرشو میکنید به دستتون برسن و نوش جان کنید.